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[晚餐] 中式套餐-肉片烧山药套餐
[晚餐] 中式套餐-肉片烧山药套餐
肉片烧山药 原料:山药150克,猪肉25克,花生油、肉汤,水淀粉,酱油,料酒,葱、姜、精盐、味精。 制作:(1)山药去皮洗净,切斜刀片,过凉水洗一下,捞出控水,猪瘦肉切片,放入碗内,加精盐、料酒、水淀粉上浆 ...
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 845 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-红烩鸡套餐
红烩鸡 主料:鸡肉50克,青椒50克,洋葱30克,西红柿20克 配料:油10克,盐0.2克,蕃茄酱10克,白糖2克,味精0.2克,大蒜1克 制作:(1)将鸡肉、青椒、洋葱、西红柿均切成块,大蒜切片。    (2)将油放入锅内烧熟,把鸡块放入锅内煸炒2分钟加入洋葱和蕃茄酱煸炒1分钟后加入蒜片、盐、白糖、味精、青椒块、西红柿块和水在锅内焖熟即可。 特点:色红味香,鲜咸爽口 咖喱菜花 用料:菜花,咖喱粉,植物油,葱头,蒜,姜,盐,味精,鸡汤。 制作: (1)将菜花摘成小朵,用开水煮至六成熟,捞
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 805 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-奶汁粉鸡丝
奶汁粉鸡丝 主料:鸡胸肉50克、青红椒50克 配料:油5克,盐0.5克,胡椒粉0.2克,黄油5克,面粉10克,牛奶40克,奶油10克 制作:(1)将去皮的鸡胸肉和青红椒切丝,撒盐、胡椒粉,用油炒熟待用。    (2)锅内加入黄油烧至三成熟,加面粉炒1分钟再加牛奶、奶油和青椒丝,再加入鸡丝翻炒均匀即可。 特点:汁浓味香,鲜嫩爽口 清拌豆角 用料:扁豆,香油,白糖,精盐,味精 制作: (1)将豆角去筋洗净,放开水中烫熟,捞出再放入凉水中漂净,捞出沥干,切成寸段。 (2)将扁豆放入盘内,加入白
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 854 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-烩什锦日式豆腐套餐
烩什锦日式豆腐 用料:日本豆腐,虾仁,青豆,胡萝卜,口蘑,植物油,葱,姜,料酒,水淀粉,盐,鸡精,香油 制作:(1)将豆腐切成1厘米的圆柱形,胡萝卜切丁,口蘑切片,葱姜切片,虾仁用水淀粉蛋清浆好备用。       (2)锅内加水烧开,将豆腐、胡萝卜、青豆、口蘑稍烫,捞出沥干。       (3)锅内放油烧热,下入葱姜炝锅,放入浆好的虾仁煸炒,随即下入胡萝卜、青豆、口蘑,加适量汤,再将豆腐下
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 784 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-鸡丝拉皮套餐
海米炒丝瓜   用料:丝瓜,海米,葱,姜,盐,鸡精,胡椒粉,香油 制作:(1)丝瓜洗净去皮,对半切开,再切厚片,海米泡软,葱切段,姜切片。       (2)锅中油烧热放入葱段姜片及海米炒香,再加入丝瓜加少量汤煮开,加鸡精、盐、胡椒粉炒至丝瓜熟软,淋上香油出锅即可。 鸡丝拉皮 用料:熟鸡肉,拉皮,酱油,辣椒油,醋,盐,味精,香菜 制作: (1)将拉皮切成粗丝,用开水焯一下,沥干,放入盘中。 (2)将熟鸡肉撕成丝,放在拉皮上,淋上
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 819 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-酥炸藕盒套餐
酥炸藕盒 用料:藕150克,猪肉末50克,植物油,鸡蛋,水淀粉,面粉,酱油,葱,姜,盐,味精。 制作:(1)藕子削皮,切成5毫米厚的大片,葱、姜洗净切末。       (2)将藕片平放在案板上,抹一层水淀粉后抹一层肉馅,另取一半有水淀粉的藕片盖在馅上即成藕盒。       (3)将藕盒,裹上同鸡蛋、水淀粉、面粉调成的糊,放入六成熟的油锅中炸至金黄色,捞出沥油,食用时蘸上椒盐即可。
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 873 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-滑溜鱼片套餐
滑溜鱼片 用料:鲜鲈鱼500克,豌豆5克,大蒜2瓣,红辣椒1支,酱油、料酒、糖、淀粉、面粉、精盐。 制作:(1)鲈鱼洗净切片,碗豆洗净,大蒜切末,红辣椒切片。       (2)鱼片放入碗中,加入酱油、料酒、糖,少许盐,腌拌20分钟,均匀沾匀面粉、淀粉,放入热油锅中炸至金黄捞出沥油。       (3)锅中倒油烧热,爆香大蒜、小辣椒,放入料酒、醋、酱油、糖,用水淀粉勾芡,将鱼片放入翻炒均匀即可。
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 741 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-碧绿川江鸡套餐
碧绿川江鸡   用料:鸡腿肉,油,盐,味精,淀粉,酱油,花椒粉,菠菜叶,葱,鱼露。 制作:(1)鸡腿肉切大块,加入酱油、淀粉、盐、味精拌匀,用5成熟的油炸熟备用。       (2)菠菜叶洗净切长条用热油稍炸备用,葱切末。       (3)锅中放油加入葱末、花椒粉、鱼露、酱油煸炒,再加入炸好的鸡块翻炒。       (4
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 822 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-番茄小泥肠套餐
番茄小泥肠 用料:小泥肠,洋葱,蕃茄酱,盐,味精,油,糖 制作:(1)小泥肠切两段,在切开的刀口处划十字花刀,放热油稍炸一下,洋葱切丝。       (2)锅内放油,加入洋葱丝煸炒,加入蕃茄酱翻炒,再加入盐、味精、糖、小泥肠翻炒即可。 三丝柿子椒 用料:柿子椒,冬菇,胡萝卜,冬笋,盐,味精,油,葱 制作:(1)柿子椒洗净将上面切开去仔,放在盘中,冬菇、胡萝卜、冬笋洗净切丝,葱切丝。    &nbs
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 794 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-红烧日本豆腐套餐
红烧日本豆腐 用料:日本豆腐,冬菇,油,盐,味精,葱,姜,料酒,水淀粉,糖 制作:(1)将日本豆腐切成圆柱形,冬菇切片,葱姜切末。       (2)锅内放油,烧热时倒入豆腐稍炸后捞出。       (3)锅内余油加入葱姜炝锅,放入冬菇翻炒,再加入料酒、盐、味精、糖、豆腐和少许清水,烧煮入味加入水淀粉即可。 三丝菜卷 用料:洋白菜,冬菇,胡罗卜,豆芽,油,盐,味精,酱油,香油,
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 801 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-酱牛肉套餐
酱牛肉 原料:牛腱子肉500克,葱,姜,酱油,味精,盐,料酒,清汤适量,八角,香叶,桂皮,肉桂,红枣。 制作:(1)将牛肉切成大块,用开水焯一下取出。       (2)清汤加入葱,姜,红枣,酱油,味精,盐,料酒,八角,桂皮,香叶,肉桂等上火加热,待烧热后加入焯过的牛肉,开锅20分钟,改中小火炖熟为止,出锅后捞出切片即可。 醋溜白菜 用料:大白菜250克,米醋,白糖,酱油,味精,湿淀粉,植物油,葱,盐。 制作:(1)白菜去掉老叶,洗净,
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 745 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-红烧牛肉胡萝卜套餐
红烧牛肉胡萝卜 用料:鲜牛肉500克,胡萝卜100克,酱油,植物油,葱,姜,精盐,八角 制作: (1)牛肉洗净,切成小块,用开水焯一下去掉血污,捞出控水,葱切段,姜切片。 (2)锅置火上加油,爆香葱、姜,烹入酱油加八角,加水适量烧开,放入牛肉块,大火烧开后,转小火慢煮待牛肉熟透加入精盐,盛盘时去掉八角和葱、姜即可。 尖椒土豆丝 用料:土豆150克,尖椒50克,植物油,花椒,葱,醋,盐,味精。 制作: (1)土豆去皮切丝,用开水烫一下,捞出控水,尖椒切丝; (2)将植物油烧热将花椒炸黄捞
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 714 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-面包粉炸鱼套餐
面包粉炸鱼 主料:鲈鱼60克,花生菜50克 配料:油10克,鸡蛋1个,盐0.5克,胡椒粉0.2克,面粉10克,面包粉20克 制作:(1)鲈鱼去骨去皮切成长条、撒盐、胡椒粉、沾面粉,裹鸡蛋,沾面包粉待用。    (2)将油放入锅内烧至七成热时,把鱼放入锅内炸熟即可。    (3) 炸鱼放在铺有花生菜的盘子中。 特点:外焦里嫩,鲜香适口。 蚝油烧二冬 用料:鲜嫩冬笋、水发冬菇,蚝油,植物油,葱、姜、蒜、水淀粉、盐油、料酒、白糖、胡椒粉、盐、味精。 制作: (1)冬笋切滚刀块,冬菇洗净,放入开
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 756 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-香肠炒油菜套餐
香肠炒油菜   原料:油菜250克 香肠100克,植物油、葱、姜、淀粉、精盐、味精。 制作:(1)把香肠切成小薄片,油菜洗净切成小段,葱姜切丝;       (2)将油烧热,加入葱、姜丝炝锅,随后放入香肠,油菜翻炒,加入精盐、味精用淀粉略勾薄芡,出锅即可。 蕃茄菜花 原料:菜花、蕃茄酱、植物油、白糖、葱、姜、水淀粉、精盐、味精。 制作:(1)将菜花摘成花朵状,洗净,放入开水烫一下,葱姜切末;    
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 858 次, 0 条评论, 0 个表态
[晚餐] 中式套餐-软炸鸡条套餐
软炸鸡条 用料:鸡胸肉150克,鸡蛋,面粉,淀粉,小苏打,精盐,料酒,味精,植物油。 制作:(1)将鸡胸肉切条,加入精盐、料酒、味精腌20分钟左右;       (2)鸡蛋打散放入碗内,加入面粉,适量淀粉,小苏打适量,调成面糊;       (3)炸锅烧热,放入油烧至五成熟,将腌好的鸡条在鸡蛋糊中拖匀面糊,一根一根放入油锅中炸呈黄色捞出,待油烧至八成熟时,放入鸡条复炸一次,捞出沥油,放入盘中,上撒芝
中国肾脏网 发布于 2011-7-15 08:00, 查看 2176 次, 0 条评论, 0 个表态

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